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通化葡萄酒該如何品鑒?

通化葡萄酒該如何品鑒?

  • 分類:行業新聞
  • 作者:
  • 來源:
  • 發布時間:2021-04-25
  • 訪問量:0

【概要描述】得到一瓶質量好的通化葡萄酒總是令人愉快的,但如果你不知道如何品嘗,你的快樂心情可能會大大降低。掌握一定的品酒技巧可以讓好酒物有所值,不負眾望。在古代,中醫“看、聽、問”是為了準確的診斷和治療。品酒也是如此,只有觀察顏色,聞香味,品酒,才能認識酒,理解酒。接下來,葡萄酒廠家將介紹基本的品嘗方法。

通化葡萄酒該如何品鑒?

【概要描述】得到一瓶質量好的通化葡萄酒總是令人愉快的,但如果你不知道如何品嘗,你的快樂心情可能會大大降低。掌握一定的品酒技巧可以讓好酒物有所值,不負眾望。在古代,中醫“看、聽、問”是為了準確的診斷和治療。品酒也是如此,只有觀察顏色,聞香味,品酒,才能認識酒,理解酒。接下來,葡萄酒廠家將介紹基本的品嘗方法。

  • 分類:行業新聞
  • 作者:
  • 來源:
  • 發布時間:2021-04-25
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得到一瓶質量好的通化葡萄酒總是令人愉快的,但如果你不知道如何品嘗,你的快樂心情可能會大大降低。掌握一定的品酒技巧可以讓好酒物有所值,不負眾望。在古代,中醫“看、聽、問”是為了準確的診斷和治療。品酒也是如此,只有觀察顏色,聞香味,品酒,才能認識酒,理解酒。接下來,葡萄酒廠家將介紹基本的品嘗方法。

1.觀色

首先觀察通化葡萄酒的清澈度,通常我們買的酒都是清澈的,只有一些有瑕疵的酒會渾濁。但是,也有例外:有些葡萄酒在裝瓶前沒有經過過濾或澄清,可能會有點渾濁。然后是觀察酒的顏色。在白色背景上,將酒杯傾斜45°時,觀察葡萄酒的顏色。不同葡萄品種生產的葡萄酒顏色不同,不同的陳釀條件也會導致顏色深淺不同。

2.聞香

品酒的主要事件是聞通化葡萄酒的香氣,葡萄酒中所含的各種香氣不僅給品酒者帶來感官享受,還可以用來評價葡萄酒的品質。當你聞到香味時,你應該搖動酒杯,使香味充分釋放,然后把鼻子靠近酒杯的邊緣,聞聞它,感受香味的純凈和豐富。有些葡萄酒香氣濃郁,一聞就能立即聞到明顯的香氣,而有些則非常微弱,甚至難以察覺,這有助于品酒師判斷葡萄酒的質量。

通化葡萄酒的香氣有很多種,常見的是葡萄帶來的果香和橡木陳釀帶來的香氣,有時還表現出獨特的花香和草香等。陳年葡萄酒還可能表現出復雜的陳年香氣,如熟水果、皮革或糖漿的香氣。

3.品酒

聞香后品酒,品通化葡萄酒時需要考慮的因素較多,品酒師此時可以多啜一口酒,充分感受酒的甜度、酸度、單寧、酒精度。我們的舌尖最能感知甜味;舌頭兩側對酸度最敏感。喝了一口酒后,唾液分泌越多,酸度越高;丹寧能使口腔表層皮膚收斂,這種干燥在上切牙牙齦處明顯;喝了之后喉嚨的灼燒感越強,酒精含量越高。

通化葡萄酒時也要判斷體重和回味長度,酒體這個詞可能有點抽象,但一般來說,風味濃郁、單寧高、酒精度高的酒是飽滿的,而風味淡雅、酸度高、酒精度低的酒是清淡的。余味是指酒被吞咽或吐出后香氣停留在口中的時間,一款優質葡萄酒的回味往往會持續一分鐘甚至更久。


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